Antes de "dizer" como se calcula o valor calórico dos alimentos, convém referir que a energia total diária se divide em 4 parcelas:

 

Energia Total Diária =  Trabalho base da célula (metabolismo basal) + energia gasta na função digestiva + energia gasta na manutenção da temperatura do corpo + energia gasta na atividade física.

 

À quantidade de energia necessária para que um litro de água aumente um grau centígrado chama-se caloria. Além disso, a caloria é uma unidade de energia.

 

Convém salientar que os nutrientes energéticos é que fornecem calorias, estes são: 

• Lípidos;

• Prótidos;

• Glúcidos.

 

1 grama de prótidos corresponde a 4 Kcal;

Assim como 1 grama de glúcidos corresponde a 4 Kcal;

1 grama de lípidos corresponde a 9 Kcal.

 

Além disso, 1 Kcal são 4,2 Kj.